1月に開催した『寿司懐石』のイベントが好評でしたので、今月も開催するになりました🌸

前回参加されていない方を中心として、皆様にお集まり頂きました。

 

世間では蔓延防止が解除となりましたが、ホームとして外食はまだご遠慮頂いている状況でございます。

ホームに居ながらも“お出掛けに来た”気持ちになれる様、前回よりも力を入れて開催致しました。

 

厨房の青山さんは板前風に、受付コンシェルジュは着物を、いつもと違った姿に皆様「凄いね！似合ってるわよ」「出掛けに来たみたいだわ～」と声を掛けて下さいました。

テーブルセッティングをした1Fフロアは、料亭の様でございます。

春の海を流し、ゆったりとした雰囲気に。箸置きは一羽ずつ心を込めてお作りし、華やかな印象に。

お部屋で召し上がりたいとご希望の方がいらしたので、その方々へはワンプレートでご提供させて頂きました。

ラインナップはこちら。

🌸前菜　　　湯葉刺し、胡麻豆腐、菜の花と小柱和え

🌸焼き物　　豆腐と生麩の田楽

🌸天麩羅　　白身魚と春野菜の天麩羅

🌸握り寿司　中とろ、ボタン海老、サーモン、帆立、鱸、煮穴子一本

🌸吸い物　　ボタン海老

🌸水菓子　　季節の果物

 

と見ているだけでも、お腹一杯になるボリューム満点のラインナップ◎

 

前菜から順番にお出しし、それぞれのペースでお楽しみ頂きます。

『豆腐と生麹の田楽』は、お出しする前にバーナーで炙って、いい香りを。

目の前で揚げる天麩羅は、パチパチと音と香りを立てながら『こごみ』『真鯛』『甘海老』『京都のしめじ』が揚がりました。抹茶塩がアクセントになり、サクサクで絶品！

 

握り寿司は、握る前にネタの説明があり「へぇ～」と皆様関心。

新鮮な脂が乗った美味しいネタを一貫一貫丁寧に握りました。「こんな所に、久しく行ってないからなぁ～」と笑顔でお話して下さる方も。

懐石料理を楽しみにされ、お化粧をして来て下さる方や「またこんなイベントがあったら絶対声を掛けてね！」「美味しい物を食べ過ぎて胃がびっくりしているわよ～幸せ！」等々、お楽しみ頂きました＊

次回は、6月頃に洋食でのイベントを企画中でございます。

どうぞお楽しみに＊